Ausrüstung für Bäckereien und Konditoreien

Professionelle Konditoreiausrüstung

Wenn Sie die Werkstatt Ihrer neuen Konditorei einrichten möchten, benötigen Sie sicherlich Sahnekocher, Blätterteigmaschinen, Friteusen, Kühltheken und professionelle Schokoladengeräte, um Ihre eleganten Monoportionen, Mousses, Pasteten, Pralinen oder Löffeldesserts herzustellen und zu präsentieren. Bei Ristoattrezzature können Sie aus Dutzenden von professionellen Konditoreimaschinen und -einrichtungen zu den besten Preisen auf dem Markt wählen!

Die professionellen Kond itoreiausrüstungen von Ristoattrezzature sind unentbehrlich für die Herstellung von Gebäck in großen Mengen und von höchster Qualität. Die Konditorei ist einer der beliebtesten Bereiche der kulinarischen Künste im Allgemeinen, denn sie ermöglicht das Experimentieren mit neuen süßen Rezepten mit Zutaten und ansprechenden Geschmackskombinationen dank spezifischer und digitalisierter Maschinen der Spitzenklasse, die die Arbeit des Konditors im Labor stark vereinfachen.

Die Begeisterung für die Tortendekoration, d. h. das Verzieren von Torten mit Zuckerpaste, Zuckerguss und anderen essbaren Dekorationselementen, hat eine Alternative zu den traditionellen Vorschlägen im Schaufenster entstehen lassen und den Einsatz spezifischer professioneller Geräte zum Kneten und Formen von Torten, Cupcakes, Muffins, Keksen oder zum Aufschlagen von Cremes und Füllungen mit einem Planetenmischer erforderlich gemacht.

Welche professionelle Ausrüstung braucht man, um eine Bäckerei zu eröffnen?

Die Eröffnung einer Konditorei ist nicht einfach und erfordert, dass Sie sich um viele Aspekte kümmern, von strukturellen Aspekten, die die Räumlichkeiten und die Ausrüstung betreffen, bis hin zu bürokratischen Aspekten, ohne dabei Technik und Kreativität zu vergessen.

Die Produktion für einenBäckereibetrieb macht es unumgänglich, eine Reihe professioneller Bäckereimaschinen und -geräte anzuschaffen und einzusetzen, die den Mengenanforderungen gerecht werden. Natürlich reicht es nicht aus, einen Backofen zu Hause zu haben oder Geräte zu besitzen, die in der heimischen Küche tagtäglich benutzt werden. Sie brauchen professionelle Knetmaschinen, Backöfen, Kühl- und Gefrierschränke, Schockfroster, Fritteusen, Teigausrollmaschinen und große Arbeitsflächen. Nicht zu vergessen sind alle Geräte, die die eigentliche Produktion begleiten, wie die Registrierkasse, gekühlte oder neutrale Vitrinen und sogar die Kaffeemaschine, wenn es auch einen Barservice gibt.

Patisserie-Theken: Hauptmerkmale

Alle Patisserie-Theken von Ristoattrezzature sind aus langlebigen, hochwertigen Materialien in verschiedenen, individuell gestaltbaren Farben gefertigt. Diese Konditorei-Theken, die auch in verschiedenen Größen und Ausstattungen erhältlich sind, sind mit geraden oder gebogenen Panorama-Glasscheiben ausgestattet, um die darin enthaltenen Konditoreiwaren gut sichtbar zu machen, mit Regalen, um die handwerklich hergestellten Kuchen und Kekse optimal zum Verkauf zu platzieren, mit ausgezeichneten Seiten- und Frontverarbeitungen, mit einem elektronischen Bedienfeld für die Temperaturkontrolle und mit einer statischen oder belüfteten Kühlung, je nach dem gewählten Modell. In unserem Online-Shop finden Sie die besten professionellen Konditorentheken aus Edelstahl, Corian und Holz, um Bars und Konditoreien geschmackvoll einzurichten.

Wie viele Arten von gekühlten Konditoreivitrinen kann ich auf Ristoattrezzature kaufen?

Die professionellen vertikalen oder horizontalen Kühlvitrinen für Konditoreiwaren und Speiseeis (mit Dreifach-, Doppel- oder Einzeltür) von Ristoattrezzature sind Ausstattungen mit Innenbeleuchtung, die den Bedürfnissen von Konditoreien, Bars, Cafeterias, Schokoladengeschäften, Eisdielen und all jenen Betrieben entsprechen, die ihren Kunden handwerkliche Produkte wie Kuchen, Eis und Gebäck präsentieren, aufwerten und servieren müssen. Diese statischen oder belüfteten Kühlvitrinen für Backwaren mit 1, 2 oder 3 zu öffnenden Türen sind mit Innenböden, kondensationshemmenden Panorama-Glasscheiben, einem hocheffizienten Abtausystem und einem Thermostat zur digitalen Temperaturkontrolle ausgestattet. Der Kältegrad, der mit Hilfe verschiedener Kältemittel erreicht wird, ist je nach gewähltem Modell auch bei niedrigem Verbrauch positiv oder negativ einstellbar, von +1°C bis -18°C.

Wie funktioniert ein Planetenmischer?

Der Planetenmischer ist ein unverzichtbares Gerät in der Konditorei: Er wird zum Aufschlagen, Mischen und Kneten von trockenen und weichen Zutaten verwendet. Dank des Planetenrührers erhält man gleichmäßige, weiche und fluffige Teige, weshalb er heute als die beste Küchenmaschine auf dem Markt gilt. Der Begriff "planetarisch" kommt von der Art der Bewegung, die die Maschine ausführt, ähnlich der von Planeten. Diese Bewegung ermöglicht es dem Gerät, jeden Teil der Schüssel zu erreichen, der für die Zutaten vorgesehen ist. Die Schüssel des Planetenmischers besteht aus Stahl 18/10 (AISI 304) und ist mit drei grundlegenden Zubehörteilen ausgestattet: dem Schneebesen zum Aufschlagen, dem Spatel zum Mischen von Mehl und mittelschweren Mischungen und dem Haken zum Mischen schwerer Mischungen.

Was ist ein Schockfroster?

Professionelle Schockkühler, allgemein als Schockkühler bezeichnet, sind Geräte, mit denen die Temperatur von gekochten Lebensmitteln oder Lebensmittelrohstoffen sehr schnell gesenkt werden kann, um sie später im Gefrierschrank oder Kühlschrank zu lagern. Diese Geräte ermöglichen sowohl das positive Schockfrosten, bei dem der Kern der frisch gekochten Lebensmittel schnell auf +3 °C heruntergekühlt wird, als auch das Schockfrosten (negatives Schockfrosten), bei dem der Kern des Produkts -18 °C erreicht.

Diese Eigenschaften machen sie zu idealen Geräten für die Vorbereitung von Konditoreien, Bäckereien, Eisdielen, Pizzerien, Gourmet-Restaurants und all jenen Betrieben, die sich auf die Herstellung von süßen oder salzigen Teigen spezialisiert haben, die vor dem Schichten oder Zusammensetzen aller Zutaten schockgekühlt werden müssen.

Professionelle Bäckereiausrüstung

Wenn Sie Ihre neue Bäckerei einrichten wollen, benötigen Sie sicherlich Teig- und Pizzaportioniermaschinen, Gärschränke, Bäckerei- oder Backtheken, Brotregale, Elektro- und Gasöfen, um Brot, Kekse und Sauerteigbackwaren zu lagern, zu verarbeiten, auszustellen und zu servieren. Bei Ristoattrezzature können Sie aus Dutzenden von professionellen Bäckereimaschinen zu den besten Preisen auf dem Markt wählen!

Um dieAuslage von Brot in Ihrem Betrieb zu verbessern, haben wir eine Linie für alle Räumlichkeiten entworfen, die mit der Produktion und dem Handel von Backwaren verbunden sind, angefangen von neutralen, warmen und gekühlten modernen und energiesparenden Auslagetheken bis hin zu den Kühltruhen, in denen der Teig bei niedrigen Temperaturen gelagert werden kann.

Die Ultra-Panorama-Brot- und Bäckereiverkaufstheken sind speziell für Betriebe konzipiert, die ihre gastronomischen Produkte besser präsentieren möchten. Diese professionellen Bäckereieinrichtungen, die in verschiedenen Größen erhältlich sind, bestehen aus modularen, individuell gestaltbaren Modulen aus Corian und weißem Plexiglas. Die Vitrinen, die über dem Sockel angebracht sind, verfügen über Einlegeböden mit Löchern zum Auffangen von Krümeln und zur Erleichterung der Desinfektion der für das Publikum sichtbaren Flächen. Die Bäckertheken sind ein echtes modernes Designelement für die geschmackvolle Einrichtung eines Geschäfts, ohne den funktionalen Aspekt des Zubehörs zu vernachlässigen.

In der Welt derEinrichtung von Bäckereien und Bäckereigeschäften ist es notwendig, neben der Verwendung von Theken auch die Anschaffung von Wandregalen für die Auslage von Brot, Pizza, Keksen und verschiedenen gastronomischen Bäckereiprodukten in Betracht zu ziehen, mit schrägen Regalböden, um die Vielfalt der angebotenen Produkte für den Kunden sofort sichtbar zu machen.

Darüber hinaus sind unsere kompletten Einrichtungen für Bäckereien und Konditoreien so konzipiert, dass Sie alle Elemente erhalten, die Sie für den erfolgreichen Betrieb Ihres neuen Geschäfts benötigen, ohne dass Sie in Zukunft zusätzliche Kosten für die Einrichtung aufbringen müssen. Mit dem Kauf eines unserer Basis-Kompletteinrichtungspakete erhalten Sie beispielsweise mit nur einem Klick eine Bäckertheke mit Krümelsammler, eine neutrale Theke mit Vitrine für Brot- und Backwaren, eine Bäckerkasse, ein Regal mit 5 Regalfächern, eine Bäckereirückwand mit Türen, Schrägböden und Brotkörbe mit Vorratshaltung.

Wozu dient ein Brotbackschrank?

DerBrotbackschrank hat die gleichen Eigenschaften wie ein Brotlagerschrank, ist aber aufgrund seiner geringen Größe, ähnlich wie ein Kühlschrank, praktischer und wirtschaftlicher. Der Injektionsdampferzeuger im Inneren des Schranks, die gleichmäßige Verteilung der Luft an jedem Punkt des Schranks und die konstanten Feuchtigkeits- und Temperaturwerte lassen den Backteig aufgehen, während er außen weich bleibt.

Hauptfunktionen von professionellen Gärschränken

Professionelle Gärschränke können für viele Zwecke verwendet werden, wie z. B. zum Lagern, Auftauen und Trocknen, aber hauptsächlich sind sie für die Steuerung des Gär-/Steigbildungsprozesses eines jeden zu backenden Sauerteigprodukts konzipiert, und zwar durch folgende Funktionen

• Funktion und Steuerung von Kühlung, Erwärmung und Warmhalten durch Einstellung von Zeiten und Temperatur-/Lüftungseigenschaften
• Funktion und Steuerung durch Ablesen der Temperaturfühler: Verdampfer oder Saugzelle

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