Auf Ristoattrezzature können Sie aus Dutzenden von professionellen Geräten für Ihre Metzgerei und Ihr Feinkostgeschäft wählen, die dazu bestimmt sind, Fleisch und Wurstwaren zu konservieren, zu verarbeiten und Ihren Kunden zu servieren, wie z.B. Schneidemaschinen, Fleischmixer, Hamburger, Holzscheite, Knochensägen, Fleischwölfe, Trocken- und Pökelschränke und vieles mehr.
In dieser Kategorie unseres Onlineshops finden Sie:
- Fleischwölfe
- Fleischwölfe
- Reiben
- Holzscheite
- Messer-Sterilisatoren
- Knochensäge
- hamburger
- Absackmaschinen
- Fleischwölfe
- Schränke zum Trocknen und Pökeln von Fleisch und Wurstwaren
Ein professioneller elektrischer Fleischwolf wird Ihnen nicht nur das Leben im Labor erleichtern, indem er Ihnen hilft, Ihre Rezepte schneller und einfacher zuzubereiten, sondern er bietet Ihnen auch einen weiteren großen Vorteil: Sie können immer über frische und gesunde Zutaten verfügen, ohne auf Konservierungs- oder Zusatzstoffe zurückgreifen zu müssen, wie es bei der industriellen Produktion der Fall ist.
Frisches Hackfleisch behält seine organoleptischen Eigenschaften, insbesondere wenn eine Maschine verwendet wird, die es nicht überhitzt. Das gilt nicht nur für frisches Hackfleisch: Mit einem elektrischen Fleischwolf können Sie köstliche Schweine-, Hühner-, Puten- oder andere Fleischsorten, aber auch Salami, Frikadellen und Würstchen aus den besten Zutaten herstellen.
Was sind die Merkmale eines elektrischen Fleischwolfs?
Auf Ristoattrezzature finden Sie Hunderte von verschiedenen Modellen, die sich in Preis und Funktionen unterscheiden. Um herauszufinden, welcher Fleischwolf der richtige für Sie ist, sollten Sie sich zunächst über den Verwendungszweck Gedanken machen.
Wenn Sie ein Produkt für den gelegentlichen Gebrauch und für kleine Fleischmengen suchen, reicht ein Gerät der mittleren Preisklasse völlig aus. Wenn Sie dagegen viel Zeit in der Küche oder Werkstatt Ihrer Metzgerei oder Ihres Feinkostladens verbringen, sollten Sie den Kauf eines Produkts der mittleren Preisklasse mit hoher professioneller Leistung in Betracht ziehen.
Unabhängig vom Budget, das Sie sich gesetzt haben, gibt es einige Merkmale, die Sie sorgfältig berücksichtigen müssen, um sicherzustellen, dass Sie mit Ihrem Produkt zufrieden sind:
- d
- as Material, aus dem es besteht: das Mahlwerk ist aus lebensmittelechtem Gusseisen (die Stahlversion kann nur bei einigen Modellen als Option gewählt werden);
- die Leistung und die Umdrehungen des Propellers;
das Vorhandensein derUmkehrfunktion.
Schränke zum Trocknen und Würzen von Fleisch- und Wurstwaren sind unentbehrlich für Metzgereien und Feinkostgeschäfte, in denen gewürzte Würste unter Einhaltung der geltenden Hygiene- und Sicherheitsvorschriften verkauft werden müssen. Bekanntlich liegt die Schwierigkeit bei der Herstellung von Wurstwaren guter Qualität vor allem in der sorgfältigen Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Inneren der Lagerschränke. Unsere Schränke sind genau das Richtige für Sie, denn dank ihrer elektronischen Steuerung ermöglichen sie eine automatische Kontrolle von Temperatur, Feuchtigkeit und Belüftung.
Horizontale manuelle Wurstfüller sind perfekte Maschinen für die Herstellung von Würsten, Salami und anderen Wurstprodukten, da sie eine schnelle Verarbeitung der Rohstoffe ermöglichen, ohne dass das Fleisch überhitzt. In unserem Online-Shop finden Sie verschiedene Modelle professioneller W urstfüller mit Rahmen und Füllrohr aus Edelstahl 18/10 oder Modelle mit rot pulverbeschichtetem Stahlrahmen und Edelstahlrohr mit einem maximalen Fassungsvermögen von 12 Litern.
Die Knochensäge ist eine professionelle Fleischereimaschine, mit der Sie noch gefrorene Fleischscheiben schneiden, Schinken zerkleinern und die oft schwer zu brechenden Knochen zerkleinern können. Mit unseren elektrischen Knochensägen können Sie alle Arbeiten sicher und mit großer Leichtigkeit und Präzision durchführen. Dank der kompakten Bauweise und der Gummifüße kann die Maschine auf jeder Oberfläche aufgestellt werden, und dank des praktischen Drehknopfes können Sie die Schnittstärke von 3 bis 180 mm leicht einstellen.
Wie organisiert man eine Fleischereitheke?
Eine Fleischtheke enthält normalerweise das gesamte Angebot an Frischfleisch (Sorten, Teilstücke, verschiedene Zubereitungen). Der Metzger nutzt dieWursttheke als Arbeitsmittel, ebenso wie das Metzgerbesteck, die Kühlräume und das Zubereitungslabor; daher kann ihre Rolle in dem einzurichtenden Raum keinesfalls zweitrangig sein.
Gegenwärtig gibt es verschiedene Arten von Fleischkühltheken: statisch (ohne Luftbewegung), halbstatisch (mit begrenzten Luftströmen) und belüftet (mit erzwungener Luftzirkulation, die an jeder Stelle der Auslage homogene klimatische Bedingungen gewährleistet). Die Glasscheiben der Auslagen sind in der Regel halb gewölbt und die Lampen sind so weit vom Fleisch entfernt, dass es nicht durch Hitze beschädigt wird.
Alle Produkte sollten in speziellen Schalen angeordnet werden, um die verschiedenen Teilstücke optimal zur Geltung zu bringen und eine gute Hygiene zu gewährleisten. Es ist zu bedenken, dass eine gute Auslage von einer Kombination von Faktoren abhängt, zu denen das Sortiment der Produkte, die Anordnung der anatomischen Teilstücke, der richtige Kontrast zwischen den verschiedenen Farben im Bereich "küchenfertig" und die Fähigkeit, die Teilstücke frisch zu halten, gehören.
Zur Vervollständigung der Auslage sind Preisschilder, Rückverfolgbarkeit, Beschreibung, Zutaten und Verfallsdatum unerlässlich.
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