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Creatività dicembre 2024 Creatività dicembre 2024 Creatività dicembre 2024

Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 1540x1940x2540h mm

SKU: 42300924

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Le filonatrici sono macchine per la produzione del pane, in particolare per la formazione dei filoni di pane e per la lavorazione dell'impasto.

  • Descrizione

    Filonatrici professionali

    Le filonatrici sono strumenti professionali per panetterie, indicati per lavorare gli impasti con allungamento progressivo della pasta per pane.

    Grazie a questo graduale allungamento, detto filonatura, la pasta per il pane assume la grandezza necessaria per poter essere trasformata in un filone di dimensioni superiori a 50 centimetri. La filonatura permette quindi di creare i pani più lunghi, come ad esempio le baguette.

    Come funziona la filonatrice per pane

    Le filonatrici professionali consentono di filonare tutti i tipi di pasta. La pasta di pane viene laminata tra due cilindri di materiale antiaderente, compatibile al contatto alimentare secondo la normativa vigente; raggiunto lo spessore desiderato, la pasta viene pre-arrotolata e poi spinta attraverso due tappeti che danno la forma definitiva.

    Può essere utilizzata anche per lavorare paste molto molli con presenza di acqua nell'impasto sino al 75%. Il peso del pane può oscillare da 50 grammi a 1500 grammi.

    Filonatrici su Ristoattrezzature

    Tutti le filonatrici in vendita su Ristoattrezzature sono dotate di marchio CE.

  • Scheda tecnica

    Dimensioni

    Spessore pareti70 mm
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    Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 1540x1940x2540h mm

    Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 1540x1940x2540h mm