Attrezzatura per Cioccolato

Su Ristoattrezzature puoi acquistare online attrezzature professionali, macchinari, accessori e utensili per realizzare le tue creazioni di cioccolato. Scegli tra una vasta gamma di articoli a prezzi straordinari per allestire la tua cioccolateria, il bancone della tua pasticceria o la tua sala da thè.

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Cod: 5719

Macchina per cioccolata calda 6 lt

520,00 € -41%

307,49 € IVA esclusa

Macchina per cioccolata calda 6 lt

Prodotto spedibile nella settimana del 20 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 6881

Cioccolatiera da 6 lt

509,00 € -34%

336,99 € IVA esclusa

Cioccolatiera da 6 lt

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 1161

Diffusore Fondo

766,00 € -28%

553,99 € IVA esclusa

Diffusore Fondo

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 7766075

Cioccolatiera a cottura con vasca in acciaio inox 5 lt

1.004,00 € -25%

752,99 € IVA esclusa

Cioccolatiera a cottura con vasca in acciaio inox 5 lt

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Cod: 7768

Cioccolatiera a cottura con vasca trasparente capacità 5 lt

1.016,00 € -25%

761,99 € IVA esclusa

Cioccolatiera a cottura con vasca trasparente capacità 5 lt

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Cod: 7766074

Cioccolatiera a cottura con vasca in acciaio inox 8 lt

1.054,00 € -25%

790,49 € IVA esclusa

Cioccolatiera a cottura con vasca in acciaio inox 8 lt

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Cod: 1332

Riempitrice-Dosatrice Manuale per Creme 3 lt

1.125,00 € -18%

918,99 € IVA esclusa

Riempitrice-Dosatrice Manuale per Creme 3 lt

Cod: 7770

Cioccolatiera frullino frappè e vaporizzatore 3 in 1 vasca da 3 lt 2500 W

1.696,00 € -25%

1.271,99 € IVA esclusa

Cioccolatiera frullino frappè e vaporizzatore 3 in 1 vasca da 3 lt 2500 W

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Cod: 7837

Colatrice di cioccolato da banco capacità 3 kg 220x220x700 h mm

1.550,00 € -10%

1.394,99 € IVA esclusa

Colatrice di cioccolato da banco capacità 3 kg 220x220x700 h mm

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Cod: 1149

Spruzzatrice Cioccolato

2.778,00 € -28%

1.999,99 € IVA esclusa

Spruzzatrice Cioccolato

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Cod: 1150

Spruzzatrice Cioccolato con Vaschetta

3.758,00 € -28%

2.711,49 € IVA esclusa

Spruzzatrice Cioccolato con Vaschetta

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 1165

Carrello Cinghioli

4.914,00 € -28%

3.545,99 € IVA esclusa

Carrello Cinghioli

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Cod: 1327

Riempitrice-Dosatrice Automatica

4.050,00 € -10%

3.644,99 € IVA esclusa

Riempitrice-Dosatrice Automatica

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 1164

Carrello per Ricopertura con Tagliacode

5.221,00 € -28%

3.766,49 € IVA esclusa

Carrello per Ricopertura con Tagliacode

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 1328

Riempitrice-Dosatrice Automatica con Pistola

4.600,00 € -10%

4.139,99 € IVA esclusa

Riempitrice-Dosatrice Automatica con Pistola

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 4833109

Temperatrice di cioccolato da banco 5.5 Kg

6.660,00 € -10%

5.993,99 € IVA esclusa

Temperatrice di cioccolato da banco 5.5 Kg

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 4833026

Temperatrice di cioccolato da banco 11 kg

7.865,00 € -10%

7.078,49 € IVA esclusa

Temperatrice di cioccolato da banco 11 kg

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 1124

Temperatrice per Cioccolato Capacità vasca 12 Kg

14.127,00 € -28%

10.190,49 € IVA esclusa

Temperatrice per Cioccolato Capacità vasca 12 Kg

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Sul nostro shop online puoi trovare macchinari, accessori e utensili per realizzare tutte le tue creazioni di cioccolato. Dalle macchine ricopritrici per cioccolato adatte a surrogati o coperture che non necessitano di temperaggio, ai tank per cioccolato fuso, dalle temperatrici industriali agli erogatori a spruzzo per le decorazioni: una selezione di articoli ideali per soddisfare le esigenze di produzione di grandi industrie dolciarie, cioccolaterie, pasticcerie e tutte quelle attività che desiderino offrire ai loro clienti creazioni raffinate e golose a base di cacao.

Quali attrezzature professionali per cioccolato posso acquistare su Ristoattrezzature?

Sul nostro shop online trovi, al miglior prezzo sul mercato, una vasta gamma di articoli professionali per cioccolato:

Accessori temperatrici
Cioccolatiera
Colatrice di Cioccolato
Ricopritrici Cioccolato
Riempitrice-Dosatrice
Riempitrici Cioccolato
Rotative per Cioccolato
Erogatore a spruzzo per Cioccolato
Tank di Scioglimento
Temperatrici per Cioccolato

Perchè bisogna temperare il cioccolato?

Temperare il cioccolato è una tecnica fondamentale da imparare e utilizzare per ottenere splendide creazioni dolci di altissima qualità. Il temperaggio del cioccolato, o precristallizzazione, è un processo che consiste nel formare la quantità necessaria di cristalli stabili perché il prodotto si mantenga durevole nel tempo. Il responsabile della precristallizzazione è il burro di cacao, un grasso che può cristallizzarsi in diverse forme e con diversi punti di fusione. Il punto di fusione più alto è 36°C, quindi per sciogliere veramente il cioccolato dovremmo portarlo a temperature al di sopra dei 40°C.

Occorre temperare il cioccolato, quindi, per ottenere solo cristalli stabili e quindi un prodotto finale brillante, durevole, fluido con un maggior numero di aromi, maggior croccantezza e maggior lucentezza. Per verificare di aver temperato correttamente il cioccolato metti una piccola quantità di prodotto sulla punta di un coltello: se il cioccolato diventa duro e brillante in poco tempo (1-2 minuti) vuol dire che hai fatto un ottimo lavoro!

Cos'è un tank di scioglimento per cioccolato?

I tank di scioglimento professionali sono studiati per sciogliere grandi quantità di cioccolato da inserire in temperatrici o ricopritrici professionali. Al fine di rispettare le proprietà organolettiche del cioccolato, il riscaldamento all'interno della vasca contenitiva è affidato a un sistema a bagnomaria, controllato da un termoregolatore. Il tank per cioccolato, generalmente, è dotato anche di un sistema di tubazioni a intercapedine riscaldata, per trasportare il cioccolato fuso fino alle macchine a cui è destinato.

Vuoi ricevere informazioni sulle attrezzature professionali per le tue creazioni di cioccolato?

Contattaci subito per realizzare il sogno di allestire il locale che hai sempre desiderato. Acquistare su Ristoattrezzature, non è mai stato così facile e sicuro!

Attrezzatura per Cioccolato

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Perchè bisogna temperare il cioccolato?

Cos'è un tank di scioglimento per cioccolato?

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