I lievitatori sono strumenti pensati per semplificare e velocizzare alcune fasi di preparazione e hanno la duplice funzione di far lievitare brioche e altri prodotti di pasticceria-panetteria e mantenere temporaneamente in caldo i cibi appena sfornati.
La regolazione di temperatura nelle nostre Celle di lievitazione è gestita tramite una manopola/termostato da 0°C a 120°C/max.
La Cella di lievitazione è realizzata interamente in acciaio inox.
Il lievitatore non è previsto di un sistema di controllo umidità, ma all’interno della cella è prevista una bacinella di contenimento acqua con una resistenza al suo interno per l’umidificazione della cella. L’acqua deve essere caricata manualmente. Nella parte sottostante della cella vi è un rubinetto per lo scarico dell'acqua.
N.B. La temperatura massima raggiungibile nel vano della cella è di 50/60 °C
È ARRIVATO IL BLACK MONTH!
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