Macchina per gelato soft

Le macchine professionali per gelato soft di Ristoattrezzature ti permettono di offrire ai tuoi clienti un gelato diverso da quello che viene servito tradizionalmente: viene prodotto direttamente dalla macchina e posizionato su coni, coppette o cialde concave ad una temperatura di circa -4/-6° C, per questo motivo, ha una consistenza decisamente più soffice e cremosa. Il gelato soft, conosciuto anche come soft ice è un gelato che nasce da un processo di produzione particolare. Il composto viene pressato attraverso il cilindro refrigerante della macchina e viene, successivamente, incorporato con aria. Inoltre, un apposito agitatore a flusso continuo ne garantisce la costante consistenza spumosa.

La macchina per gelato soft risulta molto compatta, in termini di spazio occupato sul banco di destinazione, e il suo design è moderno e minimale: l'erogatore predisposto di serie, inoltre, ti permetterà di regolare con facilità l'emissione di prodotto necessaria, senza sprechi. Quest'attrezzatura professionale per gelaterie e yogurterie ha capacità differenti a seconda del modello scelto ma soddisfa, senza alcun problema, la produzione giornaliera di una piccola/media attività.

Cos'è il gelato soft e come si differenzia da quello tradizionale?

Il gelato soft, di largo consumo all’estero, è un prodotto differente dai gelati tradizionali/artigianali prodotti in Italia: fuoriesce già pronto per essere consumato, da una specifica macchina professionale. Poichè viene espulso e servito direttamente sul cono o in coppetta, a temperatura più alta (-4/-6° C) rispetto a quella del gelato artigianale e industriale (-13°/-18° C) risulta più soffice, più cremoso e meno freddo. Rispetto al gelato comune è più ricco di grassi e contiene meno zuccheri, per cui il suo contenuto di aria risulta superiore del 50%.

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