Tritacarne

Se vuoi allestire la tua nuova macelleria o carnezzeria avrai certamente bisogno di un tritacarne elettrico o manuale professionale e numerosi utensili per la preparazione di prodotti gastronomici da servire ai tuoi clienti. Su Ristoattrezzature puoi scegliere tra decine di attrezzature professionali ai prezzi migliori sul mercato!

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Cod: 8983019003011

Tritacarne professionale bocca Ø 120 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

1.011,00 € -32%

692,49 € IVA esclusa

Tritacarne professionale bocca Ø 120 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9067004012017

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato monofase gruppo macinazione ghisa Ø 220 mm

1.060,00 € -35%

693,99 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato monofase gruppo macinazione ghisa Ø 220 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9210019012003

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa trifase

1.080,00 € -35%

706,99 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa trifase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 11108017004

Tritacarne elettrico carenato professionale con bocca Ø 22 cm monofase in acciaio inox

1.170,00 € -39%

711,99 € IVA esclusa

Tritacarne elettrico carenato professionale con bocca Ø 22 cm monofase in acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 20 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9032004019012

Tritacarne carenato Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

1.042,00 € -32%

712,99 € IVA esclusa

Tritacarne carenato Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9041017003012

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 220 mm trifase gruppo macinazione ghisa

1.100,00 € -35%

720,49 € IVA esclusa

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 220 mm trifase gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9040019004011

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

1.100,00 € -35%

720,49 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8983019004011

Tritacarne professionale bocca Ø 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

1.055,00 € -32%

721,99 € IVA esclusa

Tritacarne professionale bocca Ø 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8983017004012

Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm monofase gruppo macinazione ghisa

1.067,00 € -32%

729,99 € IVA esclusa

Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm monofase gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9206019012003

Tritacarne grattugia con corpo in acciaio inox Ø bocca 120 mm gruppo macinazione ghisa trifase

1.130,00 € -35%

739,99 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in acciaio inox Ø bocca 120 mm gruppo macinazione ghisa trifase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9210019012004

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione in ghisa monofase

1.130,00 € -35%

739,99 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione in ghisa monofase

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Cod: 9210017012003

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa trifase

1.140,00 € -35%

746,49 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa trifase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9041019003011

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

1.160,00 € -35%

759,49 € IVA esclusa

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9041017004012

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 220 mm monofase gruppo macinazione ghisa

1.160,00 € -35%

759,49 € IVA esclusa

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 220 mm monofase gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9206019012004

Tritacarne grattugia con corpo in acciaio inox Ø bocca 120 mm gruppo macinazione ghisa monofase

1.180,00 € -35%

772,49 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in acciaio inox Ø bocca 120 mm gruppo macinazione ghisa monofase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9210019011003

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox trifase

1.180,00 € -35%

772,49 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox trifase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9026003019012

Tritacarne grattugia Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

1.138,00 € -32%

777,99 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9037017003011

Tritacarne con gruppo estraibile e bocca inserimento carne Ø 52 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox Ø bocca 220 mm

1.200,00 € -35%

785,99 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo estraibile e bocca inserimento carne Ø 52 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox Ø bocca 220 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9210017012004

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa monofase

1.200,00 € -35%

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Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa monofase

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Cod: 9041019004011

Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

1.210,00 € -35%

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Tritacarne Carenato con gruppo totalmente estraibile Ø bocca 120 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

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Cod: 9032003017012

Tritacarne carenato Linea FM trifase bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa

1.170,00 € -32%

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Tritacarne carenato Linea FM trifase bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9210019011004

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox monofase

1.230,00 € -35%

805,49 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia con corpo in alluminio lucidato bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox monofase

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Cod: 4113003

Tritacarne produzione 300 Kg/h bocca 82 ø trifase

1.183,00 € -32%

808,49 € IVA esclusa

Tritacarne produzione 300 Kg/h bocca 82 ø trifase

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Cod: 8983017003011

Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

1.183,00 € -32%

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Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm trifase gruppo macinazione acciaio inox

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Cod: 9026004019012

Tritacarne grattugia Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

1.188,00 € -32%

811,99 € IVA esclusa

Tritacarne grattugia Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9034003019012

Tritacarne carenato Unger Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

1.195,00 € -32%

816,49 € IVA esclusa

Tritacarne carenato Unger Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9067003011017

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato trifase gruppo macinazione acciaio inox Ø 220 mm

1.250,00 € -35%

818,49 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato trifase gruppo macinazione acciaio inox Ø 220 mm

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Cod: 9037017004011

Tritacarne con gruppo estraibile e bocca inserimento carne Ø 52 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox Ø bocca 220 mm

1.260,00 € -35%

824,99 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo estraibile e bocca inserimento carne Ø 52 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox Ø bocca 220 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9032004017012

Tritacarne carenato Linea FM monofase bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa

1.208,00 € -32%

825,49 € IVA esclusa

Tritacarne carenato Linea FM monofase bocca Ø 220 mm gruppo macinazione ghisa

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Cod: 8979019003012

Tritacarne carenato bocca Ø 120 mm trifase gruppo macinazione ghisa

1.220,00 € -32%

833,49 € IVA esclusa

Tritacarne carenato bocca Ø 120 mm trifase gruppo macinazione ghisa

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 9034004019012

Tritacarne carenato Unger Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

1.246,00 € -32%

850,99 € IVA esclusa

Tritacarne carenato Unger Linea FM monofase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione ghisa

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 4113004

Tritacarne produzione 300 Kg/h bocca 82 ø monofase

1.246,00 € -32%

850,99 € IVA esclusa

Tritacarne produzione 300 Kg/h bocca 82 ø monofase

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8983017004011

Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

1.246,00 € -32%

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Tritacarne professionale bocca Ø 220 mm monofase gruppo macinazione acciaio inox

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Cod: 9067004011017

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato monofase gruppo macinazione acciaio inox Ø220 mm

1.310,00 € -35%

857,49 € IVA esclusa

Tritacarne con gruppo totalmente estraibile, bocca inserimento carne Ø 52 mm e corpo in alluminio lucidato monofase gruppo macinazione acciaio inox Ø220 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8979019004012

Tritacarne carenato bocca Ø 120 mm monofase gruppo macinazione ghisa

1.259,00 € -32%

859,99 € IVA esclusa

Tritacarne carenato bocca Ø 120 mm monofase gruppo macinazione ghisa

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Cod: 9032003019011

Tritacarne carenato Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox

1.259,00 € -32%

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Tritacarne carenato Linea FM trifase bocca Ø 120 mm gruppo macinazione acciaio inox

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Se desideri allestire la tua nuova macelleria o carnezzeria avrai certamente bisogno di un tritacarne professionale e numerosi utensili, per la preparione di prodotti gastronomici da servire ai tuoi clienti. Un tritacarne elettrico non solo ti faciliterà la vita in cucina aiutandoti a preparare le tue ricette più velocemente e con semplicità, ma ti offrirà anche un altro grande vantaggio: quello di poter avere a disposizione ingredienti sempre freschi e sani, senza l’aggiunta di conservanti o additivi, a differenza di quanto accade per le produzioni industriali.

Tritacarne professionale, lo strumento ideale per la lavorazione delle carni

La carne appena tritata mantiene inalterate le sue qualità organolettiche, soprattutto se viene utilizzato un macchinario che non la surriscalda. Quanto appena detto non si limita al solo macinato fresco: con un tritacarne potrai realizzare della buonissima salsiccia di suino, salsiccia di pollo, salsiccia di tacchino o di qualsiasi carne tu desideri, oltre a salami, polpette e wurstel utilizzando esclusivamente ingredienti di prima scelta.

Nei tritacarne combinati con grattugia, invece, il blocco di macinazione è facilmente asportabile per facilitare le operazioni di pulizia e la sezione dedicata alla grattugia (ideale per trasformare grana, formaggi duri, biscotti, pane, frutta secca ecc.) possiede un manico per la pressione con sistema di bloccaggio che interrompe il funzionamento dell’apparecchio all’apertura.

All'interno del nostro shop online, potrai acquistare anche tritacarne refrigerati professionali per sostenere una mole di lavoro molto alta ed evitare il surriscaldamento delle materie prime da lavorare. Anche in questo caso, il gruppo di macinazione può essere completamente separato dal corpo macchina per igienizzare ogni singola parte in modo accurato ed efficace.

Quali sono le caratteristiche di un tritacarne elettrico?

Su Ristoattrezzature puoi trovarne decine di modelli diversi che si distinguono per prezzo e funzioni. Per capire qual è quello giusto per te inizia intanto a valutare l’uso che devi farne.

Se cerchi un prodotto da utilizzare saltuariamente e per piccole quantità di carne, sarà più che sufficiente acquistare un articolo di fascia medio-bassa. Se invece passi molto tempo in cucina o nel laboratorio della tua macelleria, allora dovrai valutare l'acquisto di un prodotto di fascia medio-alta, dalle prestazioni professionali.

Qualunque sia il budget che ti sei prefissato di spendere, ci sono alcune caratteristiche che devi valutare attentamente per assicurarti di rimanere soddisfatto del tuo articolo:

Il materiale di cui è costituito: il gruppo di macinazione è costruito in ghisa alimentare (la versione in acciaio è selezionabile come optional solo in alcuni modelli);
la potenza e i giri dell'elica;
la presenza della funzione reverse.

Cosa è utile sapere per ottenere un macinato di alta qualità?

Avrai notato, nel cuocere un taglio di carne giovane, di manzo per esempio, che perde molta acqua, specialmente se non è stato allevato in condizioni naturali. Per ottenere un macinato di qualità bisogna preservare queste piccole riserve d´acqua che sono contenute nelle cellule: tagliare la carne in piccoli pezzi è una cosa, triturarla, malmenarla, pressarla è un´altra! Il procedimento di macinatura non serve a estrarre "succo" di carne alla cottura, ma al contrario, è utile a conservare l´acqua tagliando la carne nel modo più corretto possibile. La qualità della tritatura fa la differenza!

Come posso pulire un tritacarne?

Per prima cosa, scollega il tritacarne, se è elettrico. Smonta il macchinario rimuovendo la lama rotante e separa la tramoggia dal manico o dal motore. Riempi un lavandino o un lavabo con acqua molto calda e sapone per i piatti: a questo punto, immergi i pezzi nell'acqua insaponata evitando le parti elettriche. Strofina le parti con una spazzola e assicurati che non ci siano residui di carne rimasti bloccati tra gli accessori. Alla fine del processo, risciacqua e asciuga con carta assorbente.

Vuoi ricevere informazioni sulle attrezzature professionali per macelleria e salumeria di Ristoattrezzature?

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Tritacarne

Tritacarne professionale, lo strumento ideale per la lavorazione delle carni

Quali sono le caratteristiche di un tritacarne elettrico?

Cosa è utile sapere per ottenere un macinato di alta qualità?

Come posso pulire un tritacarne?

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